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usdt官网下载(www.caibao.it):原创 宽粉别总是涮着吃,搭配鸡块炖着吃,吸满了汤汁吃着比肉都要香

admin2021-04-10128

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原题目:宽粉别总是涮着吃,搭配鸡块炖着吃,吸满了汤汁吃着比肉都要香

自打上周吃暖锅最后吃了点涮暖锅宽粉,溘然就爱上吃宽粉了,嚼着有韧性夹起来软颠颠的还挺有弹性,总之口感挺不错的。今天做了一锅红烧鸡块,最后放了些宽粉,炖好了一尝,粉条吸收了鸡汤的鲜味,感受比鸡块都要好吃。

我买的是没有晒干的宽粉,然则也不是那种湿的带水的宽粉,摸着也是干的然则没经由晒干,稀奇容易煮软,煮之前洗洗就行也不需要浸泡,想吃开袋就煮对照省事,不像以前用干的还得泡半天,经常炖肉时想放点,效果忘了泡就给放弃了,这回省事了,用这个不用泡的确实省事,而且口感也挺劲道的。

炖好了有点透明吃着挺劲道,配大米饭真的挺香,每次做这个都是粉条先被吃光,感受它吸收了肉味,比鸡肉都要好吃。

固然了,鸡块也没虚耗,软烂脱骨照样给 *** 光哈!咱家有若干肉也不发愁吃不完嘿嘿,就是爱吃种种肉。有爱吃肉的也试试吧!记得小时刻每到过年的时刻妈妈总会做上一大盆,真的好怀念。

所需食材:鸡大腿1500克,宽粉条250克(不是干的),葱姜30克,花椒大料香叶小茴香2克,蚝油15克,生抽30克,料酒30克,盐4克,白糖10克,玉米油5克。

1先把所有要用的食材准备好放在一起,宽粉我买的是免泡的可以直接煮,你也可以用干的浸泡以后再用。

2先把鸡腿洗清洁剁成大块,葱切长段姜切大片,花椒大料香叶小茴香放入调料盒里。

3剁好的鸡块放入盛有冷水的锅里煮开,水中加入15克料酒去腥,待水开后煮2分钟捞出来洗去鸡块外面的杂质控干水分即可。

4炒锅烧热加入5克玉米油,再加入10克白糖炒糖色,这一步油一定别加多了,否则炒好糖色放鸡块时容易迸溅。

5小火炒糖,看到外面有许多棕红色的小泡泡就可以了,千万别炒黑了,那样就是苦的,若是炒黑了就一定倒掉重炒,否则会把一锅鸡块虚耗了。

6看到糖色炒到棕红色就下入控干水分的鸡块迅速翻炒,注重别被迸溅的糖汁烫着,最好一下子全倒进去反而不会迸溅,也可以用锅盖挡着点。

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7煸炒到所有鸡块颜色都变红了就加入葱段和姜片另有调料盒。

8再加入15克料酒,顺着锅边淋入料酒。

9然后再加入30克生抽翻匀。

10再放入15克蚝油翻匀。

11加入没鸡块的开水,先大火敞开盖子煮5分钟,这样做去腥效果不错。

12然后盖上盖子改中小火焖30分钟。

13打开盖子加入宽粉条,翻炒几下盖盖子继续焖3分钟。

14然后打开盖子加入4克盐翻匀,此时最先收汤,改成大火敞开盖子煮。

15待锅中的汤汁另有些不要收得太干就可以关火了。

16盛入大碗中撒上小葱末即可开吃啦!

小提示:

1若是没有宽粉也可以用细的干红薯粉条浸泡以后再炖,味道也不错的。

2炒糖色一定不要炒黑了,那样发苦很难吃。

3若是吃辣的再放几个干辣椒一起炖味道更香。

网友评论

2条评论
  • 2021-03-25 00:06:21

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